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如果苹果手机短信中的表情包无法删除，可以尝试以下几个方法。
1、检查是否有未完成的短信编辑或对话：确保没有在编写短信或对话时未关闭的窗口，尝试退出所有短信对话并重新进入，看看是否可以删除表情包。
2、重启设备：简单的重启可以解决一些系统问题，尝试关闭手机并重新启动，然后尝试删除表情包。
3、更新系统：确保您的iPhone操作系统是最新版本，有时，旧版本的操作系统可能会出现一些bug，导致无法删除表情包，可以通过设置 -> 通用 -> 软件更新来检查并更新系统。
4、清理缓存：在短信应用内部或整个设备上清理缓存可能会帮助解决问题，这将删除一些临时文件和已缓存的数据，但不会删除实际的短信或对话。
5、检查存储空间：确保设备上有足够的存储空间来删除表情包，如果存储空间不足，可能会导致某些操作无法执行。
6、使用iTunes或iCloud备份恢复：如果以上方法都无法解决问题，可以尝试使用iTunes或iCloud备份恢复手机，在恢复之前，请确保备份不包含无法删除的表情包，并确认备份是最新的。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。